什么是瓷器泥鳅背？
瓷泥鳅在制作上基本可以分为两条路线，一是釉下彩，二是釉里红。瓷泥鳅一般只做鱼身，而把鱼头单独做成可以活动的样子，从鱼身的开口处伸入，从釉里露出鱼头部分，可以张合，非常逼真，十分有趣。因为鱼身在制作过程中不能有拼接，因此背部必须做出一条凹槽来，所以被成为瓷鳅背。而如果单独做条鱼，可以有鱼头，可以做出鱼儿戏莲等情景。一般瓷泥鳅多做成鱼身约8-15公分，也有做成10厘米以下的，也有做很大的，从20厘米到一米的泥鳅都有。
瓷泥鳅在清时，由唐英主持御窑所烧，后来流传到民间，江西景德镇的民间艺人也会烧造。泥鳅是江河中常见的鱼虾，在清时百姓常将鲜活的泥鳅放在水盆里，因为泥鳅不停地游动嬉戏，十分有趣，有人由此想到制作一件像活泥鳅游动一样的瓷器，并在清乾隆年间烧制出活络泥鳅瓷。这件瓷泥鳅，在釉里露出鱼头部分，可以不断张合，犹如活物一般，非常有趣，十分难得。